中国鹅特色全新产业链

张学军全文解读

一、  研发人简历：

任 职：    

任湖南乔生科技有限公司董事长、总工程师；

任湖南稀奇水力发电有限公司总经理； 

任广西壮族自治区人民政府参事特邀研究员；

任中国老年科协循环农业办公室副主任、高工；

任湖南、广西发展研究中心研究员。
曾任中国建言献策研究院研究员、中国城乡统筹工作委员会高新产业专家中心主任、全国绿色产业工作委员会循环农业专家委员会副主任、高工！

经 历：

一、2006 年 3 月联合国农业发展基金会专家团对鹅产业系统工程管理实施评审获奖金 3 万元；

二、2007 年 1 月 15 日在国际 33 届皮毛皮革博览会上展示填补了历届空白，接受了消费日报的专访。题材为：“放飞梦想，缔造鹅产业王国，”被国家新闻出版社采编，获县市奖金 4 万元；

三、2008 年 1 月 6 日接受消费日报专访有，题材为：“鹅产业王国，梦想不再遥远。”被人民日报、新华月刊采编，获区水产畜牧局奖金 2 万元；

四、2008 年获广西区成立 50 周年“广西创造”创新成就奖，获奖金 3 万元；

五、2008 年获内蒙古自治区科学技术科技进步三等奖；

六、2008 年 9 月主持邀请欧洲皮毛管理中心及外商客户到广西召开国际鹅产业链论坛：

七、2009 年 1 月 19 日接受消费日报专访，题材为“鹅产业发展趋势值得关注”，被文摘、新华月刊采编，获市科技局资金 3 万元；

八、2010 年 6 月 6 日在云南省昆交会上接受了中视七台专访，由农广天地栏目拍摄新闻记实片，于 11 月 26 日 19 点播出，“鹅绒裘皮加工技术”；

九、2010 年 6 月 8 口在昆交会接受云南省电视台专访报导；

十、2010 年 9 月 29 日中国信息报专访刊登(B 版)；

十一、2010 年 10 月荣获中国第三届经济合作高层论坛文选优秀奖；

十二、2010 年 12 月 19 日在北京大学演讲“农民经济组织发展趋势”；

十三、2011 年 1 月 15 口在人民大会堂荣获“自主创新”奖项；

十四、2011 年 4 月 2 日参加中央二台财经频道与获得诺贝尔经济学奖费尔普斯先生对话；

十五、2011 年 4 月荣获第七届“信用中国——重合同守信用企业”奖；

十六、2011 年 5 月荣获“低碳创富一中国鹅产业十大领先品牌”；

十七、2011 年 5 月荣获“中国诚信经营十佳示范单位”；

十八、2011 年 5 月在北京十四届科博会荣获“自主创新”奖；

十九、“新农村建设鹅产业发展趋势”论文，于 2011 年 5 月被中共中央党校评审为“建党 90 周年新农村建设文选”二等奖；

二十、2011 年 11 月荣获

“中国最具有发展潜力项目”奖；

二十一、2011 年 11 月 20 日在全国人大新闻发布厅演讲“鹅产业化特色项目”，文稿于 2012 年 3 月在中共中央党校新农办专刊刊登；

二十二、2012 年 10 月获得：鹅产业特色项目“中国著名品牌”；

二十三、2012 年 10 月 20 日在中国高新技术产业化论坛会上，接受人民代表报社记者专访，并在“十八大”人民代表报 11 月 13 日的第七版专刊报导；

二十四、2015 年 12 月 2 日在湖南省邵阳市新邵县主持召开“混空轻烃燃气”专家论证会，设立“绿色低碳”示范基地，接受人民日报魅力湖南、邵阳日报、邵阳晚报记者专访，并在 2015 年 12 月 9 日同时刊登；

二十五、2016 年 3 月 7 日在湖南教育科学网公布“绿色低碳”示范基地的设立。

二十六、2017 年 5 月 23 日接受邵阳县电视台专访，中国茶酒的发展趋势。

二、湖南乔生科技（集团）有限公司

简     介

项目研发人张学军自1994年开始从事鹅的全新深度开发项目课题研究。1997年开始，带领研发团队先后在湖南邵阳、贵州凯里、广西天峨、内蒙开鲁、云南宣威与罗平，对鹅的养殖、鹅绒裘皮制造、鹅系列产品的综合利用进行了广泛、长期试验，完全掌握了鹅全身是宝的开发技术，在国内外实现机械化生产目前均属领先水平，主导产品鹅绒裘皮在国内外市场深受客户亲睐，为成立＂中国鹅业集团＂奠定了坚实基础。

2017年11月成立湖南乔生科技有限公司，筹备建设＂鹅特色科技产业园＂，拟着重研究穷山丰富的水草资源，实行水上养鹅，水下养鱼的立体养殖，一草二食，达到以草换肉的资源优势转化为生产力的经济优势。项目己经邵阳市发改委批复立项，落户在大祥区国家级农业科技园，注册资本为壹亿元人民币，经营范围：高新技术研发与推广服务，科技信息咨询服务，新材料产品生产及销售，农业项目开发，从事货物进出口业务。现己设立注册多家乔生鹅养殖专业合作社。

乔生科技集团公司是以科技为先导，以市场为导向，以农村集体经济新型主体机构联为一体的民营企业，拟定总投资10亿元人民币，分三期完成系统工程。

宗旨：以人民为中心，纵向发展：缔造中国鹅特色全新产业链，横向联盟：把中国高新技术转化为生产力，开拓品质效益   共创千秋伟业！

原则上依据国家相关法律法规，结合企业属性制定方案，实行一级管理两级核算制度，部门竞岗计分奖罚责任制……

组  织  架  构

一、专家顾问委员会：

负责集团重大决策参事！

总顾问：韩德乾一科技部原副部长；

顾问委员：

1、王建雄一北京大学中国低碳经济发展研究中心原执行主任；

2、何新天一中国畜牧业协会秘书长，全国畜牧业总站原党委书记；

3、刘振堂一科技部火炬办原主任；

4、刘玉兰一科技部大生产力办原主任；

5、孙秀春一发改委重大项目督察原司长、财经杂志总顾问；

6、王鹤林一空军飞行学院原院长；

7、刘秋彤一中国特色乡镇规划发展研究院院长。

二、党支部：组织学习纲领与贯彻党的原则，发展新生力量；

三、纪检组：负责纪律监察、规章制度的执行，审计工作；

四、综合办：负责后勤保障，资料收集建档，事务处置，工会，妇联，法务，保卫，司机；

五、计财处：负责财务，出纳，统计，运营成本核算，审核计划与报表，仓储出入库，财务总监另行设定；

六、科技开发中心：负责专业培训教育，科学技术研发，产品种类的深化；

七、金融服务中心：负责商务云平台运营，物质赊账结算；

八、发展处：负责鹅生产资源培殖与供给保障，防疫，设立种鹅场，鹅活口场（库），设立专业合作社和区域联合社，横向联盟区块公司市场管控；

九、人事处：负责人才采集汇入智库，根据各单位按部就班需求，保障人力资源不同性质的充分利用，实行固定、招聘、季节性方式组成；

十、供销处：负责电子商务集群，采集市场物价，控制货物合格率，按计划派遣单进行采购，系列产品的市场捕捉与供给，收集市场信息汇总上报；

十一、外联处：负责内外事务对接，来访回访，职能协调工作；

十二、工程处：负责新建，改扩建，维修等工作；

十三、乔生鹅业协会（分会）：负责对专业合作社的监事，与集团部门协调工作；

十四、乔生鹅业全资子公司：

1、鹅业开发公司：负责生产资源的统计，屠宰，剥皮，分割，拔毛、清洗，入库冷冻，裘皮制造，员工（季节工）安排，物质调拨出入库的签署程序，资料汇总上报；开发公司按200万只鹅生产能力，进行规划设计配置，据资源发展状况逐步延伸扩大设置；

2、集团熟食品加工厂：负责熟食品加工，其他的同上；

     3、集团服饰工艺制品厂：负责服饰、工艺品的制作，其他的同上；

     4、集团羽毛精分离：负责羽毛的精分离，其他的同上；

     5、鹅专用饲料厂：负责雏鹅和成年鹅的专用饲料生产加工，产品调配，管理同上；

     6、孵化育雏场：负责种蛋的优选、调拨，两次防疫，雏鹅配送，保证成活率，收集养鹅户的关联信息，采编上报；

     7、包装印刷厂：负责据集团计划单的生产与调配。

十五、质检所：负责生产资源的筛选，按相关法律法规与管理条例以及企业标准，对单一产品进行初、中、出厂前的检测；

十六、黔南种鹅场：负责按1000万羽雏鹅培育种，种鹅改良，分场布局，地方协调，孵化育雏，开口防疫，按单配送；

十七、董事会成员由各部门负责人组成。

横  向  联  盟

一、土肥站：负责粪污资源化利用，加工生物有机肥产品：固体与液体；

二、水气合力发电项目；均为活动式能源

三、茯苓加工项目；药食同源

四、垃圾焚烧锅炉项目；无三废排放

三、鹅业开发论述：

1、鹅-----是水陆两栖食草小动物，易养难生病，耐粗饲，与人不争粮食、不争地，农民有养鹅的传统习惯；

2、鹅特色产业化项目，属劳力密集型和自由贸易出口型，在国内外实现机械化生产，目前均属领先水平。符合国家农业产业化政策和农业发展战略规划调整，以草换肉。有利于＂十四五＂规划经济发展平衡、精准扶贫、脱贫攻坚不返贫、乡村产业振兴可持续稳定、良性发展；有利于武陵片区本土化特优农产品全新产业链的建设；有利于改善农业产业结构调整和新农村区块链循环经济建设；有利于提升畜牧业国际竞争力，提高农业科技成果转化的速度、质量和整体效益，对生态环境的保护有着重要意义，对缓解城乡差别、军民融合产业、金融体制以及三农政策改革研究提供可行的佐证依据；有利于对农村农民集体经济组织的多种形式合作实施，培育新型职业农民和新型经营主体有一定的再生力，提升科技产业园农业国际品牌地位，推动我省实现农业现代化、工业制造与轻工业、科学化进程，拉动毗邻地区和其他行业得到同步发展。

3、农民效益：

   （1）生产资源培殖: 以县级为单位设立乔生鹅养殖专业合作社，由市级联合社管理，协会监管，发展种草（菜），结合水上养鹅、水下养鱼，一草二食立体养殖的循环经济增收的保障；

（2）实行集团加公司加合作社加养殖户，保障养殖户年养三批共1000只鹅，收入不少于5万元的收益，采用建档立卡手册大数据管理制度，实现工业化制造大格局的生产资源有一定保障；

（3）拉动毗邻地区，设立乔生养鹅联合社加专业合作社，种养融合，确保大生产的生产资源，经由粗加工，调拨到集团科技产业园精深加工至市场消费，达到全新产业链集群型为目的。

4、企业效益：

      建设鹅特色科技产业园（集团），系列产品按年产1000万只鹅的规划生产能力计算，年总产值可达70亿元以上，可创税利近10亿元以上，从财务静、动态分析，高副附加值是可观的；

5、社会效益:

（1）充分利用穷山水草资源再发展种草（菜)养鹅，鹅粪养鱼，农民有传统养鹅习惯，易养难生病，可直接稳定增收，对精准扶贫到户切实可行，有持续性的造血功能，对脱贫攻坚不返贫有一定的保障；

   （2）主导产品鹅绒裘皮制造有利于国防建设，缓解高空、高寒、海洋的军需物质，是野生动物裘皮和服装服饰、工艺制品更新换代的新型材料；

   （3）鹅肉含大量的胺基酸、不饱和脂肪酸、卵磷脂、粗纤维，食材系列熟食品加工，有助于人民生活向高品质追求的需求，营养源与人体能消耗相匹配；

   （4）鹅血、胆、脑、脚掌皮的副产品加工对轻工产业、生物制药产业有一定的推动力；

   （5）发展鹅特色产业对野生动物、生态环境保护发挥积极作用；

（6）粪污资源化利用，经过生物加工，产品有固体与液体肥，有利于结合农村厕所改革、畜禽养殖，粪污的生态环境友好型发展。

四、鹅资源培根：

1、孵化育雏防疫；

2、设立乔生鹅养殖专业合作社

申 请 书

集团统一代码号：省代码市代码县代码 集团代码

申请设立县乔生鹅养殖专业合作社，注册资本500万元。

经营范围：鹅苗育雏配送，鹅立体养殖，统一防疫，供给专用饲料，农作物种植，物种收购与销售，种养技术培训，科技信息咨询服务。

组织成员名册

3、设立乔生鹅养殖场社员

申 请 书

集团统一代码号：省代码43 市代码05 县代码22 养殖户代码 0001号

4、生产资源鹅饲养收购协议书

甲方：湖南乔生鹅业集团有限公司协议编号：

公司法定地址：邵阳市农业科技园

乙方：姓名，身份证号

住址：县(市、区)乡(镇)村屯(组)

为了把种草（菜）养鹅，转化为农户脱贫致富可持续稳定的发展，为保障鹅产业系列产品开发的生产资源，经甲、乙双方协商，签订本鹅饲养协议书条款如下：

一、甲方于年月日，供给商品雏鹅     羽给乙方饲养，价格为每元，合计元。据养鹅户条件酌情给予（无偿）信用贷款，办理联保手续。

二、乙方从饲养商品鹅雏之日起，原则上饲养100至105天，回售给甲方。

三、甲方责任：

1、负责提供的优良鹅雏，保证育雏5-7天，进行两次防疫，凡购300羽以上鹅雏的，甲方负责补贴计付油费元；

2、负责提供饲养管理与防治技术服务(防治疾病按国家动检注及相关规定办理)，保证鹅雏供给乙方之日起，饲养7-10天内成活率达95%以上；

3、在饲养过程中办理农保，如期收购成年健康鹅，当时按协议一次性结账付清；

4、培育新型职业农民，所向社会公开宣传的承诺条件与本协议同等生效。

四、乙方责任：

1、承担养鹅过程中的一切费用，包括鹅雏、育雏、药品及固定资产投入等，协议签订后，按购雏羽交纳元定金，其余部分在购苗时如数一次性付清给甲方；

2、按公司技术要求，进行鹅饲养管理，承担擅自行为所造成人为的一切损失；

3、在饲养过程中要保证鹅的生理需要草料与营养成份，按技术要求进行护理；

4、所饲养的鹅达到合同规定的饲养期限时，一律回售给甲方，不得自行出售和作其他处理，以及掺喂非饲料。

五、其它事宜：

1、甲方必须按政府的相关文件精神引导乙方步入产业链的行业中 (协会）来，凡符合要求所饲养的鹅，按养殖实施方案给子一定的奖励；

2、乙方必须提高素质，澄清观念，严格执行种草养鵝谋发展的科学理念，由自然人设立不同形式的经济组织，进行饲养与技术管理；

3、任一方违反国家法律法规和本协议条款损害对方利益的，由违约方赔偿对方每只鹅20元钱的违约金或直接济损失。

4、本协议双方签字生效，具有法律约束力，鹅成年收款付清自然废止，协议一式四份，甲、乙双方各执一份。交所在地畜牧站、基地(分会)各一份备查。

甲方：            乙方：            所在地部门：

代表：            代表：            接收签证 ：

5、养鹅手册。

养鹅须知

1、在购苗前鹅舍必须严格消毒，预防传（感）染病，切断疫源；

2、购苗前准备升温设施，保证雏鹅进舍时不得低于20℃，以防感冒；

3、鹅舍要有安全措施，周边设立灭鼠站，防止动物伤害小鹅；

4、放养，谨防意外农药中毒，注意走在后面的鹅是否有异常病态；

5、鹅舍保持清洁干净，勤换垫料，定期（不超过10天）带鹅消毒；

6、雏鹅期（7日内）从25℃逐步脱温（每天下降1℃）；

7、雏鹅期（25天内）要用冷开水喂养，喂开水时每100斤加1斤糖、1两食盐，保证70%青料，30%精料的混合饲喂。中大鹅以食草为主，晚上补料一次即可。

8、鹅舍内注意分厢（每厢一平方米雏鹅20-25羽），以防挤压，造成各种不利；

9、按公司要求进行病毒预防；

10、农户为公司饲养健康成年鹅，做到苗购回精心饲养，鹅有异常情况及时通报专业合作社，统一上报公司，严禁伤害与活拔羽毛和掺杂非草料食喂。

养鹅日常记录

6、相关资料文件。

科技种草（菜）养鹅效益分析

鹅是节粮型、水陆两栖食草小动物。在进行农业产业结构调整和循环经济建设中，大力发展种草养鹅，以草换肉，对农民脱贫致富成小康和促进区域经济发展起到到重要的作用。依据历年来收集到养鹅户所获利润而综合评估，作出以下种草（菜）养鹅效益分析：

按我公司要求饲养到90时进行筛选。凡不符合袭皮生产品质要求的按（7市斤以内自行处理）7-8市斤的每市斤10元收购：饲养期为100-115天的成年健康鹅，收购保底价8-10市斤的每市斤12元，10市斤以上的每市斤15元，换代恢复健康种鹅(母)每市斤10元，公鹅每市斤15元，本价格为上门(以乡、镇政府所在地)收购价。

一、每只鹅从育雏至出栏的总投资

1、按合同价格购鹅苗每羽50元，(包括100公里内的运输费，育雏五至七天、两次防疫)，市场浮动价另议；

2、饲养期90-115天的精饲料消耗29元；

3、人工工资每月4000元(按俩人养1000只，即:4000元×4个月)折合16元；

4、药剂费用摊消2元；

5、料槽，水糟要用摊消1元；

6、死亡摊消5元(按90%的成活率计算)；

7、水电费摊0.3元；

8、土地占用费0.2元；

9、固定资产折旧摊消0.3元(按5年)；

10、不可预见费用消0.4元；

11、每饲养一只鹅总投资为104.2元；

二、出售每只成年藝总收入为：

每只鹅平均按10斤计算X15元/市斤=150元一成本104.2元=净值45.8元；

三、按要求进行饲养，另外可增收部分；

1、鹅体重超过10市斤以上的销售值；

2、成活率超90%以上的摊销部分；

3、企业激励的践行办法会同相关鄧门，达标评估给予每市斤0.5元奖励；

4、水上养鹅、水下养鱼，一草二食立体饲养所获利润；

5、政策性扶持与支持资金。养鹅协会咨询专线：

乔生鹅饲养方法

一、1-10日龄

1、自配精料掺40%配方

玉米60%、麸皮10%、菜粉5%、豆饼19%、贝、蛋壳粉2%

灰石粉25%、肉骨粉2%、砂粒1%、食盐0.25%、维生燾预混料0.5%

2、青菜切碎掺60%、每日7次、即臼5点-23点

二、11-30日龄

1、自配精料掺40%配方

玉米38%、麸皮20%、毕粉5%、豆饼19%、贝、蛋壳粉3%

石灰石粉2%肉骨粉3%、砂粒1%、食盏03%、维生紊预混料0.5%

2、青菜(青草)切碎掺60%、每日6次、即目6点~22点；

三、30-60E龄

1、自配精料掺30%配方

玉米40%、麸皮27%、芊粉5%、豆饼19%、贝，蛋壳粉3%

石灰石粉2%、肉肯粉3.5%砂敉1%、食盐0.4%

2、青菜(青)切碎掺70%、每5次、即日6点~21点

四、60-90日龄

1、自配精料掺209%配方

玉米40%、麸皮22%、草粉5%、豆饼19%、贝、蛋壳粉3%、

石灰石粉2%、肉骨粉2.5%、砂粒1%、食盐0.5%

2、青菜(背莘)切碎摻80%、每E4次、即日7点-20点

五、注意事项：

1、90-105日龄进行进行筛选，留下的鹅按60-90日龄配方圈养饲喂(早、晚)两餐，另根据合同规定收购期间提前15天追肥加料，（按1-10同龄配方）；

2、饲养期间可根据气候和自然条件放牧，谨防野生动物、地面传染物及有毒物品伤害育成鹅，放牧时舍内设放砂槽供鹅自采，严禁强迫鹅下水；

3、严荼饲喂变质、发霉草料，勤搞舍饲卫生，注意每10天连舍带鹅消毒；

4、鹅在放、归时，注意尾追鹅的动态与病变，实行隔离或分群，治疗与加料符殊护理，必要时与企业或畜牧兽医联系会诊；

5、15日龄以上的鹅精料可用料糟，配杂粮、稻谷、瓜类、代替上料比；

6、在饲养过程中最好以200只为--群，严禁太阳暴哂、雨淋、大风直吹；

7、除按本方法饲养外，注意参照鹅业相关管理与技术要求进行实施；

8、收购前，严禁掺和非鹅食饲料以及伤害立。

湖南乔生鹅业集团有限公司

意见征集函

我公司为了尽快形成中国鹅产业集团，更好地服务于民生新的生机，不断提升产业生物链的可持续稳定发展，实现循环经济与高新技术两大指标、大生产格局的整体效益，故诚请您提出宝贵意见:

献策单位：

建言人：

联系电话：

五、鹅全身是宝：

1、播放央视七套视频

2、生产工艺流程

一、鹅孵化、育雏工艺及流程  

（1）前期消毒
孵化、育雏室内外、墙壁用20％的石灰乳喷刷．阴沟用20％的漂白粉溶液消毒：室内用福尔马林熏蒸消毒。 

孵化、育雏用具如围栏、棚架、食槽、水盆等都应该用5％的热烧碱溶液洗涤．然后再用清水冲洗干净，防止腐蚀雏鹅消化道黏膜。育雏室的门口设有消毒池，避免雏鹅遭受病害侵袭.
   （2）孵化、育雏

①潮口。雏鹅到场后，放入围栏内，每个围栏平均放养40只。每个围栏内放置两个料盘和1个饮水器。雏鹅开食前先让其饮水，称为潮口。雏鹅潮口可用0.02%高锰酸钾溶液，以后要让其饮用含有5%多维葡萄糖和环丙沙星的温开水3-5天，以消除疲劳，恢复体力，防治肠道疾病。

②开食。潮口后即可开食。开食料可以用肉鹅专用料、肉仔鸡料或肉仔鸭料。1-5日龄料草比为1∶1，6-10日龄为1∶2至1∶3，11-25日龄为1∶4至1∶8，26-30日龄为1∶9至1∶12。1-3日龄可日喂5-6次，4-10日龄日喂7-8次，11-30日龄日喂5-6次，其中15日龄前每天喂2次夜食，15日龄后每天喂1次夜食，每次喂量以雏鹅八成饱为宜。

③温度。最初1周育雏室温度不得低于28℃，以后每周下降1-2℃，直至逐步降到自然温度。夜间应由值班人员定时驱赶鹅群，防止雏鹅挤压、闷死。

④湿度。雏鹅舍内相对湿度以60%~65%为宜，垫草应勤更换、晾晒。

⑤饲养密度。每平方米的饲养密度：1-7日龄为15-20只，8-14日龄为10-15只，15-21日龄为10只，22-30日龄为6只。

⑥消毒与免疫。水槽和料槽应每天清洗，每周将鹅舍内外消毒1次。按照商品鹅免疫程序对鹅进行免疫：1-3日龄，注射抗雏鹅新型病毒性肠炎病毒-小鹅瘟二联高免血清0.5毫升(或抗体1-1.5毫升);7日龄，注射副黏病毒灭活苗0.25毫升。

（3）雏鹅运输

    采用既保温又透气的专用筐进行运输, 四周应用垫草挡住．以免雏鹅钻到角落被挤压至死 每筐中盛放雏鹅的数量80-100只 运载雏鹅的用具上面加覆盖物和防雨设备。
二、 鹅加工工艺及流程  

（1）加工处理工艺 

① 宰杀放血采用口腔刺杀法，尽量放尽血液。  

② 去内脏在颈基部、嗉囔正中轻轻划开皮肤（不能伤及肉），取出嗉囔、气管和食管，在肛门处旋割开口，剥离直肠。取出包括肺的全部内脏。再用于轻轻将皮、肉分开，以暴露出胸脯肉，腿肉和翅膀肉为度，而颈端、翅端、尾端和腿端的皮肉应相连，不能把撕脱。

（2）工艺技术流程  

① 冷却剖腹取肝和去内脏分级处理冷藏或冻藏；

② 清洗脱毛浸烫屠宰前检验； 

③ 除头、颈、翅和蹼（熟食加工产品）。 

（3）产品标准

本项目严格按照《生鲜家禽加工经营卫生规范》执行。

三、风鹅、酱鹅加工工艺流程

（1）风鹅、酱鹅加工工艺流程

项目风鹅、酱鹅加工工艺流程。

  风鹅、酱鹅加工工艺流程图

活鹅→宰杀→放血→去毛→浸泡→清洗→沥干→注射→湿腌→风干（4天）→煮制→冷却→真空包装→微波杀菌→成品

（2）风鹅、酱鹅加工过程工艺参数

风鹅、酱鹅加工技术参数详表。

（3）产品标准

本产品按照GB2726-2016食品安全国家标准 熟肉制品执行。

四、 鹅熟食加工工艺流程

（1）鹅熟食加工工艺流程

项目鹅熟食加工工艺流程

熟食加工工艺流程图

活鹅→宰杀→放血→剥皮→清洗→沥干→煮制→调味→冷却→真空包装→微波杀菌→成品

（2）产品标准

本产品按照GB2726-2016食品安全国家标准 熟肉制品执行。

五、 鹅肠、肝、胗加工工艺流程

（1）鹅肠、肝、胗加工工艺流程

项目鹅肠、肝、胗加工工艺流程

鹅肠、肝、胗加工工艺流程图

活鹅→宰杀→放血→剥皮→开膛→清洗→沥干→冷却→分类→包装→成品

（2）产品标准

本产品按照《鲜、冻禽产品》GB16869规定执行。

六、工艺服饰及裘皮生产工艺流程

本项目的关键生产工艺是鹅绒裘皮的鞣制，采用鹅绒裘皮深化技术，是在以前的人工鞣制鹅绒皮工艺基础上改进的新工艺。工艺过程为：根据鹅绒裘皮的属性、结构，采用屠宰、剥皮、拔毛、脱脂、防腐、预浸酸、复浸酸、复合揉剂鞣制、洗涤、回脂回潮、涂胶熨烫、毛被上光的新工艺。其工艺特点是避免使用强酸强碱，保留脂肪膜，增强皮板抗张强度，同时还有利于保护生态环境。

（1）生产工艺流程

工艺过程具体分为五大工段：

①原料皮加工段：

选鹅→屠宰→剥皮→拔羽→去油肉脱脂→防腐处理

②准备工段：

选皮分路→生皮洗涤→甩干→浸水→刮油→洗涤→水洗→甩干

③鞣制工段：

浸酸→静置控水甩干→鞣制→静置控水→甩干→控水静置→中和复鞣→修皮裁边→拔硬毛→有机脱脂→烘干→甩干→漂白→水洗→甩干→干燥→染色浸盐漂洗干燥转入四段

④整理工段：

加脂回潮→潮形→铲软→修剪皮板→抖浮毛→检验分级→转入第五段

⑤裘皮制皮工段：

设计→选皮→剪裁→制作→检验→包装→入库

（2）产品标准

本企业生产的鹅绒裘皮经国家皮革制品质量监督检测中心检验,质量合格（报告编号：P08-021），并制订了企业标准Q/YQS01-2011。

3、治理环境的方案

一、鹅绒裘皮鞣制过程的用水采用管道流入至污水处理池，反水流入清水池，再加压回流到划槽重复使用，过滤沉淀物质每季度回收一次；

二、鞣制后经过脱水烘干再进入脱脂工序，均采用全封闭式鹅绒裘皮专用脱脂机。采用制冷回收系统，温控技术，变频高速技术，过滤技术，防腐技术等先进工艺和创新技术。封闭系统内无泄漏、无外排，使溶剂回收率达到99.9%，完全符合环保节能要求；

三、生产工艺流程使用环保型化工原料，废水大部分回收利用。

四、污水处理

（1）水质水量及排放标准

废水主要产生于原料清洗、设备洗涤及地面冲洗过程，废水水量按500m³/day考虑，水质根据同类型企业按表1所列数据考虑；排放标准按《污水综合排放标准》（GB8978-2015）和《制革及毛皮加工工业水污染物排放标准》（GB30486-2013）中规定的一级排放标准考虑。

表7-3  废水水质

COD_cr（mg/l）  BOD₅（mg/l）  SS（mg/l）  动植物油（mg/l）  PH

   1200          600          500          200         6～9

（2）工艺流程

工程选用所示的工艺流程。

原水→格栅→曝气调节池→气浮系统→生物反应器→沼气池→消毒池→达标排放

                       板框压滤机    污泥浓缩

六、鹅业抗风险能力：

1、主导产品鹅绒裘皮，是野生动物裘皮、当代服装服饰与工艺品的替代新型材料，在国内外市场唯有独领风骚，深受客户群青睐，适用性很强，销售价格有绝对话语权；

     2、鹅肉与副产品的营养元素，世界卫生组织对肉类评价，鹅肉近值于橄榄油，富含大量的胺基酸、不饱和脂肪酸、卵磷脂、凉性粗纤维，符合人们的生活品质追求，体能营养源需求，市场容量无限，开发值无可估价；

    3、生产资源的培殖，农户有传统养殖习惯，易养难生病，世界卫生组织表明在禽流感多发期，唯独鹅没有一只案例，国家有规定的风险农保作保障，养鹅盈利明显，立体养殖增收，对生产规模型形成大生产格局有一定的资源保证；

    4、鹅的研发，属本土化再生资源的特色产业，符合国家精准扶贫不返贫、乡村产业振兴、农业农村优先、一县一品、培育新型职业农民、循环经济持续发展的产业政策；

    5、鹅特色产业的纵向发展与横向联盟，带动一二三产业经济建设和其他行业得到同步发展。